Todo el sabor de la cocina criolla cubana descifrado en el libro de la chef Geysis Pérez Santos
En materia de cocina más de un principiante se ha topado alguna que otra vez con un libro de recetas tan elaborado y lleno de tecnicismos que lo ha hecho sentirse más torpe de lo que pudiera ser. Buenas noticias: ese no es el caso de Cocina casera cubana.
Breve, directo, al grano en sus preparaciones y descripción de los procedimientos, es una guía muy práctica, especialmente para aquellos que comienzan a hacer sus “experimentos” no sobre la llama del mechero de un laboratorio, sino sobre la de un fogón.
Chef Geysis Pérez Santos
Como parte de su sencillez, la chef Geysis Pérez Santos compiló recetas posibles de elaborar con ingredientes cotidianos y con tiempo de preparación razonable.
Aun así, nunca dejó de tener en cuenta el factor dietético ni el aporte nutricional de los platos.
Las comidas propuestas han sobrevivido a la prueba del tiempo: ajiaco, tamal, berenjena empanada, arroz con pollo, masas de cerdo o dulce de leche cortada son algunos ejemplos de lo que se puede encontrar a lo largo de estas páginas.
Aunque se trata de elaboraciones antiguas, todos siguen estando entre los preferidos de las nuevas generaciones de cubanos.
A pesar de su brevedad y simplicidad esta maestra dulcera, quien ha ampliado sus horizontes a otras áreas de la gastronomía, logró abarcar todos los renglones del menú.
Cocina casera cubana tiene una representación de recetas para sopas, entrantes, arroces, salsas, pastas y los distintos tipos de carnes y postres.
Los invitamos a adquirir esta nueva propuesta de Ediciones Cubanas en colaboración con DISSET, la cual viene acompañada de fotos de la propia autora en plena faena y otras, ilustrativas del resultado final de cada uno de los platos.
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